食材 |
鲩鱼腩500g |
淘大调料 |
淘大翕仔头遍生抽2汤匙、淘大上等蚝油1汤匙 |
其他调料 |
姜12片、葱2棵、蒜头3瓣、干葱2粒、水2汤匙、绍兴酒1汤匙、糖1茶匙 |
做法
1. 鲩鱼腩洗净抹干切块；
2. 鲩鱼腩用绍兴酒腌1小时；
3. 中火烧热锅，加适量油将鲩鱼腩半煎炸至熟透备用；
4. 用中火烧热另一个锅，加少许油，爆香姜片、蒜片及干葱；
5. 加入鲩鱼腩及葱，炒匀；
6. 取淘大翕仔头遍生抽2汤匙、淘大上等蚝油1汤匙、水2汤匙、糖1茶匙拌匀，倒入锅内；
7. 盖上锅盖，炆煮3分钟完成。
姜葱炆鱼腩煲
淘大酱汁
淘大翕仔头遍生抽
淘大上等蚝油
