食材
猪肉馅（三成肥）400g、面粉100g、鸡蛋清1个、大葱1棵、香菜少许
淘大调料
淘大金标老抽1勺
其他调料
食盐适量、白糖适量、姜粉少许、五香粉少许、八角1-2个、香叶几片、橄榄油少许
做法
1. 将肥瘦皆有的猪肉馅和面粉混合拌匀，此时可以加少许橄榄油，但尽量不加水。
2. 拌匀后，混入食盐、五香粉和姜粉，还可以加入一个鸡蛋清增加弹力。揉成比鸡蛋小些的肉丸，形状太大容易外焦内不熟。
3. 热油锅，待油约六成热时，将肉丸下入，炸制金黄捞出。
4. 将剩余油倒出，加入水、八角香叶、竖切的条状大葱、淘大金标老抽一勺、白糖食盐适量炖汤。
5. 加入炸好的丸子，中火炖15分钟左右，待汤汁收去三分之二，基本已经很入味后起锅，点缀香菜、葱花即可。
